Dansk webshop
Produktbeskrivelse
Druerne til denne Chardonnay i Blue Quarry-serien (blåt stenbrud, red.) kommer fra forskellige parceller i selve Bethany-by, og som tydeligt viser den kvalitet af Shiraz, som Barossa kan levere.
Druerne bliver plukket i de tidlige morgentimer, så de bl.a. ikke sprækker i varmen.
En del af druerne i gæringstankene er hele klaser, som giver en ekstra tæt frugt til vinen. Normalt varer den blide gæring 8-10 dage, hvor der bruges ”pumpover” to gange dagligt. Efter let presning kommes vinen på både nye og brugte franske og amerikanske fade. Vinen fra det næste pres kommes på separate fade, og bliver brugt i det færdige blend af udvalgte fade. Fadlagringen varer i 18 måneder.
En buket af mørke frugter som kirsebær, brombær og blåbær, der sammen med krydderi- og fadnoter, giver en kraftfuld men stadig elegant Shiraz. Den emmer af personlighed og har faktisk et pænt bid, som giver vinen et solidt fundament.
Eftersmagen har lidt røgede og pebrede toner, som gør vinen utrolig velegnet til alle de kraftige kødretter af dyrevildt, oksekød eller lam.
